Dubitinsider

for your information

539shares

en super-fyrig peber med en varm følgende…

Ghost pepper Hurtige fakta:

  • Scoville heat units (SHU): 855.000 – 1.041.427
  • median Heat (shu): 948,214
  • oprindelse: Indien
  • Capsicum arter: chinense
  • jalape larso referencepunkt: 107 til 417 gange varmere
  • brug: kulinarisk
  • Størrelse: 2 til 3 inches lang, pod-lignende
  • smag: sød, frugtagtig, jordisk
  • ghost pepper pop: Test din viden

Hvad får du, når du blander en næsten uovertruffen varme med et rockstjernenavn? Du får en varm peber af legende. Det er hvad du har med ghost pepper, ellers kendt som Bhut Jolokia. Dette er den dårlige dreng i chili-verdenen, der vejer ind fra 855.000 Scoville – varmeenheder til en iøjnefaldende 1.041.427 SHU! Det er en af de hotteste peberfrugter i verden og en engangs Guinness Rekordbog mester.

hvor krydret er spøgelsespeber?

Nå, lad os tale om vores jalape larso referencepunkt. Mange mennesker føler, at jalape larso er temmelig varm, men i Scoville-skalaen er det en relativt mild til medium chilipeber. Multiplicer nu den varme med op til 400. Det er potentialet i ghost pepper.

eller sammenlign det med den intense varme fra en habanero eller scotch motorhjelm. Det er 4 til 8 gange spicier end de varme chili. Det er så krydret, at den indiske hær har gjort det til røgbomber i militær kvalitet, og lokale beboere smeder spøgelsespeber på hegn og vægge for at forhindre vilde elefanter i at komme ind i bestemte områder.

det ser ud til, at disse elefanter ved noget, måske gør vi mennesker ikke, fordi Bhut Jolokia har tiltrukket en masse opmærksomhed blandt os med sin fantastiske varme. Det holdt kronen med Guinness Verdensrekordbog, indtil den blev slået af den intense Butch t Scorpion til den officielle titel og derefter af Trinidad Moruga Scorpion som den uofficielle samlede heat-vinder. Begge blev overtaget i 2013 af Carolina Reaper.

så ja, Bhut Jolokia er en super-hot peber, men det er ikke i nærheden af varmen fra de mest intense super-hots rundt. Både Trinidad Moruga Scorpion og Carolina Reaper kan let være dobbelt så varmt (og Reaper på sine hotteste kanter på tre gange varmere end den mildeste ghost pepper).

de er så varme, at der skal tages forholdsregler ved håndtering

Ghost peppers er så krydret, at der skal tages særlige forholdsregler ved håndtering. Brug handsker, i det mindste for at holde betydelig chiliforbrænding i skak. Men hvis du er følsom over for capsaicin (den forbindelse, der giver chili deres varme), anbefaler vi at bære øjenbriller og endda en ansigtsmaske, når du håndterer Bhut Jolokia.

for dybere sammenligninger, se på vores opgør, der sammenligner det med andre populære chili:

  • Ghost pepper vs. jalapeno
  • Ghost pepper vs. habanero
  • Ghost pepper vs. Trinidad Moruga Scorpion
  • Ghost pepper vs. Carolina Reaper

Hvordan spiser folk noget så krydret?

meget omhyggeligt. Og nogle gange ikke så omhyggeligt. Faktisk er Bhut Jolokia blevet noget af en legende i chili peber, der spiser tør. Mange populære YouTube-videoer er blevet skudt af folk, der nedskyder en rå Bhut Jolokia i et par hurtige bid. Og så begynder kroppens reaktioner. Varmen fra denne peber vil frembringe hikke, intens forbrænding, følelsesløshed, øjenvandingog generel svedtendens.

hvor kommer navnet ghost pepper fra?

navnet ghost pepper kommer simpelthen fra chiliens officielle indiske navn, Bhut Jolokia. Bhut på Indisk betyder”spøgelse”. Der er mange variationer på dette navn: ghost chili, Bhoot Jolokia, Naga Bhut Jolokia, Red Naga chili og mere. Faktisk i Indien adskiller navnet på denne chili sig fra region til region. Men vi kan alle være enige om, at ghost pepper på engelsk passer perfekt − det skræmmer bukserne af dine smagsløg.

hvordan ser ghost peppers ud?

frugterne er pod-lignende, vokser to til tre inches i længden. Den typiske spøgelsespeber ældes fra grøn til rød, ligesom de fleste varme peberfrugter. Bælgene selv tilspidses til et punkt-ikke så udtalt som Trinidad Moruga Scorpions hale, men den er der. Og ligesom andre super-hots huden tendens tager på en rynket, pock-mærket tekstur.

  • Ghost Pepper
  • ghost pepper
  • Cooking With Ghost Peppers-1
  • Ghost Pepper
  • Ghost Pepper Facts

hvad smager spøgelsespeber?

der er en smag ud over den ekstreme spiciness, tro det eller ej. Ghost peppers har en langsomt opbyggende varme, så du oplever smagen (i mindst et par sekunder), før hammeren falder. De har en sød, frugtagtig smag, der er typisk for mange super-hot peber, men nedenunder er det også en let røg.

selvfølgelig forsvinder det hele, når varmen bygger (og varer). I slutningen vil den overvejende fjernelse af ghost pepper-smag være meget smertefuld krydderi, der kan vare i 15 minutter eller mere.

er ghost peppers sunde?

de er ret nærende, ligesom alle peberfrugter. Men der er en stor fangst. På grund af deres ekstreme varme spiser du mindre spøgelsespeber end andre chili i et møde. Det betyder, at du kun får en brøkdel af fordelene i forhold til en peber som den meget spiselige jalape larso. Se vores ghost pepper nutrition-indlæg for at få en fuld sammenbrud.

kan du dyrke dem derhjemme?

Du kan! Hvis du har en grøn tommelfinger og en smag for det ekstreme, skal du kigge på vores ghost pepper planting-artikel for at få flere oplysninger om dyrkning af denne super-hot chili.

Hvad er nogle gode anvendelser til denne hot pepper?

Ja, Bhut Jolokia sidder blandt de hotteste peberfrugter i verden, men det er ikke at sige, at du ikke kan gøre fantastiske kulinariske ting, når du laver mad med ghost peppers. Nogle af de mest populære varme saucer i verden har Bhut Jolokia som den vigtigste hot pepper ingrediens, og de er brændende og meget velsmagende.

det bruges også til at tilføje intens varme til Indiske, Meksikanske og Teksikiske retter. Selv populære fastfood-restauranter har købt sig ind i hype. Red Robin, for eksempel, udgivet to burgere til sin menu med ghost peber saucer. Men disse saucer kommer ikke i nærheden af Bhut Jolokias sande varme-de er stadig velsmagende alligevel!

det er en chili, der er meget populær om sommeren, da den intense varme tvinger dig til at svede, hvilket i sidste ende køler kroppen ned. Hvis du er eventyrlysten, kan du arbejde med disse peberfrugter i rå og tørret form til salsas, saucer og meget mere. Husk dog at bære handsker, når du håndterer. Hvis du har oplevet jalape larro i øjnene fra at gnide fingrene der, er det børns leg i forhold til ghost pepper i øjet.

god fornøjelse! Vores hjemmelavede ghost pepper salsa opskrift er stor varme.

ghost pepper salsa

Dette er en ekstrem salsa, så maker pas på, men hvis du elsker ekstreme spiser, sparker denne salsa. Vi holder det enkelt på ingredienser for at lade Bhut Jolokia-smagen komme igennem.
Få opskriften.

Hvor kan du købe ghost peppers?

chancerne er, at du ikke finder denne ekstreme peber i nogen mursten og mørtelbutik i nærheden af dig. Dette er en chili peber med en stor følge, men det er ikke en mainstream madlavning peber som habanero og jalape Largo. Du kan dog finde spøgelsen i onlinebutikken. Der finder du endda frø og planter, hvis du har en grøn tommelfinger, samt mange ekstreme ghost pepper hot saucer, som du kan prøve. Vi sælger også ghost pepper pulver i vores Spicery til dem, der ønsker spøgelsens varme med bekvemmeligheden af et pulver.

uanset hvor og hvad du køber, gå ind i at spise ghost pepper med åbne øjne. Dette er ingen chili at bagatellisere med. Dens varme vil slå dig rundt og derefter komme tilbage efter mere. Men hvis du er en ægte chilihead og elsker alle ting krydret, så er dette en peber uden sammenligning, uden tvivl den nuværende regerende rockgud blandt alle de hotteste peberfrugter.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.