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Receta de salteado de pollo chino diseñada para cumplir con el programa de dieta Whole30. Una comida rápida y saludable en una sartén cocinada en un wok. Cada porción está llena de proteínas magras y verduras frescas mezcladas en una deliciosa salsa.

Receta de salteado de pollo chino diseñada para cumplir con el programa de dieta Whole30. Una comida rápida y saludable en una sartén cocinada en un wok. Cada porción está llena de proteínas magras y verduras frescas mezcladas en una deliciosa salsa.

Receta de salteado de pollo chino diseñada para cumplir con el programa de dieta Whole30. Una comida rápida y saludable en una sartén cocinada en un wok. Cada porción está llena de proteínas magras y verduras frescas mezcladas en una deliciosa salsa.

Crecí comiendo una gran cantidad de comida china, por lo que está en mi zona de confort crear recetas simples entre semana. Para renovar un salteado de pollo clásico que cumple con el programa de dieta Whole30, la salsa utilizada tiene algunas sustituciones saludables como aminoácidos de coco y polvo de arrurruz.

El intercambio de ingredientes agrega un sabor rico y una textura agradable a la salsa sin comprometer el sabor. Cada tazón está lleno de rebanadas tiernas de pechuga de pollo magra y verduras frescas para una comida nutritiva hecha con facilidad. Así que si tienes un wok, ¡vamos a encenderlo! ¿No tienes un wok? ¡Está bien! Una sartén grande para saltear también hará el truco.

Pollo, brócoli y pimientos salteados en un wok

Pollo, brócoli y pimientos salteados en un wok

Lo bueno de la técnica de salteado es que se necesita muy poco aceite para cocinar los ingredientes, lo que lo convierte en un comida más saludable. La sartén muy caliente dora rápidamente la superficie del pollo, creando un hermoso color dorado al tiempo que agrega capas de nuevos sabores de la reacción de Maillard. Las altas temperaturas cocinan las proteínas en menos de 5 minutos, mientras que el brócoli, los champiñones, las zanahorias y el pimiento morrón solo necesitan un fiador rápido.

Al cocinar verduras en el wok, es importante cocinarlas hasta que se ablanden, conservando la textura crujiente y el color vibrante. Desde el momento en que el pollo llega a la sartén, solo toma unos 10 minutos cocinar toda la receta. Es extremadamente rápido y fácil, ¡cómo deben ser las comidas entre semana!

Cuenco de salteado de pollo con arroz de coliflor

Cuenco de salteado de pollo con arroz de coliflor

La salsa para saltear es un poco diferente en que los ingredientes tradicionales, la salsa de soja y la maicena, se intercambian por algunos ingredientes más» modernos». He sentido mucha curiosidad por la dieta Whole30 como una forma de restablecer el metabolismo y mejorar la salud intestinal desde un punto de vista nutricional.

Quería desafiarme a crear una salsa que pudiera cumplir con las reglas, pero aún así, tener todas las cualidades en un buen sabor a glaseado umami equilibrado con sabores acre y aromáticos. La comida china es atrevida, ¡así que mantengámoslo así!

Whole30 Intercambios de ingredientes

Los aminoácidos de coco se utilizan para la salsa de soja en la receta. Es una salsa de color marrón oscuro hecha de savia de coco con un sabor salado y dulce. Es una excelente alternativa libre de trigo y soja en la cocina asiática. Descubrí que es mucho más dulce y no tan salado como la salsa de soja.

El polvo de arrurruz se usa en lugar de almidón de maíz, que es un polvo blanco fino que funciona para espesar las salsas. Añade un buen cuerpo a la salsa y permite que el glaseado se pegue en la superficie del pollo.

Me gusta servir este salteado de pollo sobre una cama de arroz de coliflor salteado para una comida baja en carbohidratos. ¡Coge unos palillos y vamos a cavar! Me encantaría escuchar sus pensamientos sobre el uso de los aminoácidos de coco en la cocina y si ha probado la dieta Whole30. ¡Deje caer una nota en la sección de comentarios a continuación!

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Cómo sustituir el polvo de arrurruz por la maicena

Hacer lechadas de maicena para espesar la salsa salteada es esencial en la cocina china. El polvo de arrurruz hecho del tubérculo de la planta de arrurruz se ha convertido en un sustituto popular si está buscando eliminar el maíz de su dieta. Se puede usar como reemplazo al 100% de la maicena y funciona de manera muy similar una vez calentada. El polvo de arrurruz debe mezclarse en un líquido frío antes de agregarlo a la sartén caliente para evitar que se aglutinen. También se debe agregar al líquido de cocción a fuego lento a 185-206°F (85-96°C) al final de la cocción, y no se debe recalentar, ya que pierde su poder espesante con más calor.

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Pollo salteado

el Chino de pollo salteado receta diseñada para cumplir con el programa de la dieta Whole30. Una comida rápida y saludable en una sartén cocinada en un wok. Cada porción está llena de proteínas magras y verduras frescas mezcladas en una deliciosa salsa.

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Prep Time25 mins
Cook Time10 mins
Total Time35 mins

Servings 4 servings
Course Entree
Cuisine Chinese

Ingredients

  • ▢ 1 pound boneless skinless chicken breast, cut to ½-inch thick strips
  • ▢ ½ cup coconut aminos, divided
  • ▢ 3 ½ teaspoon sesame oil, divided
  • ▢ 4 teaspoons minced ginger, divided
  • ▢ 2 tablespoons coconut oil, divided
  • ▢ 1 tablespoon rice vinegar
  • ▢ ¼ teaspoon sea salt
  • ▢ 2 teaspoons arrowroot flour
  • ▢ 2 cups broccoli florets
  • ▢ ½ cup carrots, ¼-inch thick slices
  • ▢ 2 cups brown mushrooms, ¼-inch thick slices
  • ▢ 1 cup red bell peppers, ¼-inch thick slices
  • ▢ 1 tablespoon minced garlic
  • ▢ 1 tablespoon green onions, thinly sliced
US CustomaryMetric

Instructions

  • In a medium-sized bowl combine sliced chicken, 2 tablespoons coconut aminos, ½ teaspoon sesame oil and 1 cucharadita de jengibre. Dejar marinar durante 15 minutos.
  • En un tazón pequeño mezcle 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 6 cucharadas de aminoácidos de coco, vinagre de arroz, sal y polvo de arrurruz. Reservar.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharadita de aceite de sésamo, una vez caliente agregue el pollo en una sola capa.
  • deje que se cocine hasta que se dore, unos 3 minutos. Voltear y saltear hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato limpio. Limpie cuidadosamente el interior de la sartén con una toalla de papel.
  • Añadir 1 cucharada de aceite de coco al wok, una vez caliente añadir el brócoli y saltear durante 1 minuto. Agregue las zanahorias y saltee durante 1 minuto. Añadir los champiñones y saltear durante 1 minuto. Agregue los pimientos y saltee durante 1 minuto.
  • Agregue ajo y jengibre a la sartén, saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el pollo de nuevo a la sartén y revuelva para combinar.
  • Batir la salsa y luego agregarla al centro del wok revolviendo continuamente hasta que la salsa se haya espeso, aproximadamente 1 minuto.
  • sazonar el pollo salteado con sal y pimienta si se desea. Decorar con cebollas verdes.

Equipo

  • Wok Espátula

Notas

  • aceite Vegetal, aceite de oliva o ghee se puede sustituir por aceite de coco.
  • La maicena se puede sustituir por el polvo de arrurruz si no cumple con la dieta Whole30.
  • La salsa de soja puede sustituirse por los aminoácidos de coco si no está en la dieta Whole30, sin embargo, pruebe primero la salsa antes de agregar sal adicional.

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información nutricional
hojaldre Capa-Fry
Cantidad Por Porción
Calorías 312Calories de Grasa 117
% Valor diario*
Grasa 13g20%
la Grasa Saturada 7g35%
Grasa Poliinsaturada 2g
Grasa Monoinsaturada 2g
el Colesterol 76mg25%
de Sodio 964mg40%
de Potasio 677mg19%
los Hidratos de carbono 20g7%
de Fibra de 9g36%
Azúcar 3g3%
la Proteína 31g62%
la Vitamina Un 4500IU90%
la Vitamina C 105.6mg128%
Calcio 20mg2%
de Hierro 2.5mg14%
* el Porcentaje de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

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