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Himbeer-Gefriermarmelade ist herb, süß und mit leicht zu findenden Zutaten hergestellt. Für dieses Rezept ist kein Pektin erforderlich, wodurch zwei 8-Unzen-Gläser hergestellt werden. Hält bis zu einem Jahr im Gefrierschrank.

8 Unzen Glas gefüllt mit Himbeermarmelade.

8 Unzen Glas gefüllt mit Himbeermarmelade.

Hast du schon mal Gefriermarmelade gemacht? Als ich anfing, konnte ich nicht mehr im Laden gekaufte Marmelade kaufen. Ich mache jeden Sommer große Chargen – mit meinen Rezepten für Erdbeer-Gefriermarmelade und Ananas-Gefriermarmelade.

Was mir an Freezer Jam am besten gefällt, ist, dass man keine komplizierten Zutaten oder spezielle Ausrüstung benötigt. Es ist nicht so technisch wie Konserven und dauert nur etwa 20 Minuten, um eine Charge Gefriermarmelade herzustellen.

Außerdem hält sich Ihre Gefriermarmelade 3 Wochen (möglicherweise länger) im Kühlschrank und etwa ein Jahr im Gefrierschrank.

Muss ich meine Gläser sterilisieren?

Kurz gesagt – nein. Da diese Marmelade nicht lagerstabil ist, müssen Sie Ihre Gläser nicht sterilisieren. Regelmäßige, saubere Gläser sind ausreichend.Sterilisieren ist etwas, das in Konserven getan wird, um Bakterien, Hefe oder Pilze auf Ihren Gläsern zu entfernen, bevor Sie sie mit gekochtem Obst oder Gemüse füllen. Dies geschieht, weil Konserven für längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden sollen. Diese Gläser müssen frei von Bakterien sein, die dazu führen würden, dass Ihre Lebensmittel im Laufe der Zeit verderben.

Da Gefriermarmelade jederzeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt wird, müssen Sie Ihre Gläser nicht vorher sterilisieren.

Dieses Marmeladenrezept ist nicht lagerstabil. Ich wiederhole – nicht lagerstabil! Es muss im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden und ist kein Ersatz für ein traditionelles Konservenrezept für lagerstabile Marmeladen.

Wenn Sie jedoch Ihre Gläser als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme sterilisieren möchten, können Sie dies gerne tun.

Himbeermarmelade in einem Topf zubereiten.

Himbeermarmelade in einem Topf zubereiten.

Gefriermarmelade aufbewahren

Ich lagere meine gesamte Gefriermarmelade in normalen 8-Unzen-Einmachgläsern. Wenn Ihre Marmelade wie jede andere Flüssigkeit gefriert, kann sie sich leicht ausdehnen. Ich empfehle, mindestens ½ „an der Spitze jedes Glases zu lassen, damit sich Ihre Marmelade ausdehnen kann.

Bisher hatte ich keine Probleme beim Einfrieren meiner Marmelade in Gläsern. Wenn Sie sich Sorgen um das Einfrieren von Glas machen, hat Ball Ball Plastic Pint Freezer Gläser mit Schnappdeckeln herausgebracht. Ich habe sie selbst nicht ausprobiert, aber sie scheinen insgesamt gute Bewertungen zu haben.

Sie können auch alle verschließbaren, gefriersicheren Behälter verwenden, die Sie bereits zur Hand haben.

Gefriermarmelade hält sich etwa drei Wochen im Kühlschrank. Wenn Sie nicht vorhaben, ein ganzes Glas auf einmal zu verwenden, können Sie ein teilweise gebrauchtes Glas wieder in den Gefrierschrank werfen, um es länger aufzubewahren. Ihre Marmelade sollte bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

8 Unzen Glas gefüllt mit Himbeermarmelade.

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Himbeer-Gefriermarmelade

Himbeer-Gefriermarmelade ist herb, süß und mit leicht zu findenden Zutaten hergestellt. Für dieses Rezept ist kein Pektin erforderlich, wodurch zwei 8-Unzen-Gläser hergestellt werden. Keeps in the freezer for up to a year.
Prep Time5 minutes
Cook Time12 minutes
Total Time17 minutes

Servings: 24 servings
Calories: 26kcal
Author: Heather

Ingredients

  • 16 ounces raspberries
  • ½ cup sugar *
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 1 teaspoon cornstarch

Instructions

  • In a saucepan over medium heat, add raspberries, granulated sugar, lemon juice, and cornstarch. Stir until sugar has dissolved.
  • Zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. 10-12 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Zerdrücken Sie vorsichtig alle großen Stücke mit Ihrem Löffel, während Sie umrühren. Die Mischung sollte die Rückseite eines Löffels dick beschichten (und wird sich beim Abkühlen weiter verdicken).
  • Vom Herd nehmen und in der Pfanne etwas abkühlen lassen. In Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen, bevor Deckel hinzugefügt werden. Bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank oder bis zu 3 Wochen im Kühlschrank lagern.

Ausstattungsempfehlungen

Hinweise

  • *Testen Sie die Süße Ihrer Marmelade, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Dieses Rezept ergibt eine herbe, leicht süße Marmelade. Wenn Sie eine süßere Marmelade bevorzugen, fügen Sie die doppelte Zuckermenge hinzu oder bis die gewünschte Süße erreicht ist. Zum Einarbeiten umrühren und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, bevor er vom Herd genommen wird.
  • Wenn Sie einfrieren, lassen Sie ½ „oben auf dem Glas, damit sich die Marmelade beim Einfrieren leicht ausdehnen kann.
  • Gefriermarmelade ist NICHT lagerstabil und muss im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Behandeln Sie Ihre Gefriermarmelade wie frische Produkte, sie wird nach einigen Wochen im Kühlschrank schlecht.

Ernährung

Kalorien: 26kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Protein: 1 g | Fett: 1 g | Gesättigtes Fett: 1 g | Natrium: 1 mg | Kalium: 29 mg | Ballaststoffe: 1 g / Zucker: 5 g / Vitamin A: 6 IE / Vitamin C: 5 mg / Kalzium: 5 mg / Eisen: 1mg
Kurs: Dessert, Snack
Küche: Amerikanisch

Weitere Rezepte

  • Ananas-Gefriermarmelade
  • Einfache Erdbeer-Gefriermarmelade
  • Spicy Dill Kühlschrank Pickles
  • Kühlschrank Brot und Butter Pickles

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