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Indicazioni

Il pangasio a strisce, noto anche come” squalo iridescente”, è una varietà di pesce gatto originario del fiume Mekong del sud-est asiatico. Come il pesce gatto del canale americano, è adatto all’acquacoltura e ampiamente coltivato sia per i mercati nazionali che per quelli di esportazione. Altri nomi per il pangasio a strisce includono swai, il nome tailandese, e tra, il nome vietnamita.

Passo 1

Sciacquare i filetti sotto acqua corrente fredda e asciugarli con asciugamani di carta puliti. Disporli su una teglia rivestita di pergamena, spaziandoli uniformemente.

Step 2

Condire i filetti con qualche goccia di succo di limone ciascuno e condirli leggermente con sale e pepe. Punteggiare i filetti con il burro.

Passo 3

Preriscaldare il forno a 400 F e far scorrere il foglio di filetti sul rack centrale. Cuocere a 400 F per otto a 10 minuti, fino a quando il filetto è fermo al tatto e inizia a girare da traslucido a opaco nel mezzo della parte più spessa della carne.

Passo 4

Servire caldo con la vostra scelta di contorni.

Cose di cui avrai bisogno

  • Asciugamani di carta
  • Teglia rivestita in pergamena

Suggerimento

  • Una spolverata di erbe fresche tritate, come aneto o prezzemolo, rende una piacevole aggiunta al pesce.
  • Il pangasio striato ha un sapore delicato e deve essere leggermente stagionato. Sapori forti travolgeranno il suo gusto delicato.
  • Usa il pangasio a strisce in qualsiasi ricetta che richieda basa o pesce gatto.

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